Desenvolver, no aluno, dentro da concepção humanista da Nutrição, a conscientização da necessidade do conhecimento e aplicação dos serviços especiais na área de alimentação,vendo o alimento como status social,afim de que possam atuar como profissionais nutricionistas em qualquer situação.

Fundamentação teórica dos serviços especiais nas unidades de alimentação e nutrição;Conhecimento das técnicas de planejamento de eventos utilizados nas áreas de alimentação.Aplicação das regras comportamentais e cerimoniais em ocasiões especiais.