· Proporcionar aos discentes conhecimentos sobre a evolução da ciência da Nutrição, das práticas profissionais, bem como trazer uma reflexão sobre a urgência da produção de conhecimento nesse campo do saber.

· Analisar as diversas interfaces entre a Ciência da Nutrição e os aspectos biológicos, sociais, políticos e culturais

· Despertar nos discentes a consciência da importância de atualização científica

· Conhecer as diversas correntes filosóficas e religiosas da alimentação e suas influências na alimentação humana.

· Abordar temas da atualidade que envolvam a Ciência da Nutrição.

· Refletir sobre a história/Memória dos nutricionistas e seus reflexos sobre a prática profissional.

· Desenvolver nos discentes uma visão crítica sobre publicações científicas e não científicas.

A Nutrição em suas dimensões biológicas,sociais e culturais. Focaliza esse campo do saber em seu caráter dinâmico nos diversos campos de atuação.