Alimentos e Nutrição - Mestrado Acadêmico 17P1M |
Disciplina
Estudos Avançados em Química e Bioquímica de Alimentos ( 17P1M38 ) |
Unidade
Alimentos e Nutrição - Mestrado Acadêmico |
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Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
Não consta |
Nota Mínima para Aprovação
7.0 |
Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
3 |
Química de nutrientes. Propriedades físicas, químicas e bioquímicas dos alimentos. Transformações bioquímicas durante o processamento e armazenamento de alimentos.