Estimular nos educandos o entendimento e reconhecimento crítico acerca da prática de educação nutricional como facilitadora do processo de ensino-aprendizagem sobre os hábitos e práticas alimentares saudáveis e nutricionalmente adequadas e principalmente, como instrumento na busca de uma melhor qualidade de vida e saúde.

Estudo das correntes pedagógicas da educação brasileira a prática do educador nutricional nas diversas áreas de atuação; histórico e papel social da educação nutricional no Brasil; a relação paciente profissional de saúde; consumo e práticas alimentares nas diversas faixas etárias; determinação (social, cultural, biológica e psicológica) do comportamento alimentar ; alimentação e concepção da estética corporal; alimentação saudável e promoção da saúde; planejamento de programas educativos em nutrição, técnicas de abordagem educativa nas diversas faixas etárias.