Aplicar as teoria de planejamento ,organização , comando, coordenação e controle nos diversos

serviços de alimentação e nutrição nas diferentes coletividades.

Levar o aluno a compreender ao importância do NUTRICIONISTA como membro ativo da

equipe da saúde na solução de problemas relacionados a alimentação e nutrição relacionados ao

indivíduos e comunidades .

Administração /gestão dos diversos serviços de alimentação, planejamento geral e físico, organização geral e estrutural dos recursos humanos, de materiais e dos serviços especiais nas unidades de alimentação .