Nutrição - Bacharelado - Turno Integral (M/V) - código e-MEC 15784 141 |
Disciplina
Merceologia ( SNF0058 ) |
Unidade
Departamento de Nutrição Fundamental |
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Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
7 |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
2 |
Proporcionar aos alunos conhecimento sobre aspectos importantes do processo produtivo de alimentação para coletividades, através do estudo aprofundado acerca da classificação, especificação, padronização, embalagens e abastecimento de gêneros alimentícios comercializados no mercado interno.
Produção e conhecimento dos processos de pós colheita dos alimentos de origem vegetal e seu valor nutricional. Classificação, especificação, padronização, embalagem e abastecimento de gêneros alimentícios, comercializados no mercado interno.