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Nutrição - Bacharelado - Turno Integral (M/V) - código e-MEC 15784
141
Informações Gerais
Disciplina
Custos em Serviço de Nutrição ( SNA0055 )
Unidade
Departamento de Nutrição Aplicada
Tipo
Optativa
Período Ideal no Curso
5
Nota Mínima para Aprovação
5.0
Carga Horária
45
Nº de Créditos
2
Docentes
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Objetivos

Capacitar o aluno a estruturar nas unidades de alimentação e nutrição e nas um sistema de custos atendendo as peculiaridades de cada unidade ou da gestão em questão.

Ementa

Teoria, classificação e objetivos de custos, determinação de lucro, ponto de equilíbrio, relação volume/lucro, orçamento, implantação de sistema e apropriação de custos, engenharia de cardápio, avaliação de estoques, Curva ABC e aplicação nas UAN's e nas gestões de serviços de alimentação.

Programa
Não consta
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