Nutrição - Bacharelado - Turno Integral (M/V) - código e-MEC 15784 141 |
Disciplina
Técnica Dietética II ( SNF0056 ) |
Unidade
Departamento de Nutrição Fundamental |
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Tipo
Obrigatória |
Período Ideal no Curso
5 |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
90 |
Nº de Créditos
4 |
Demonstrar a importância do planejamento de cardápios especiais/ hospitalares considerando as transformações e perdas que os mesmos sofrem durante os processos de pré-preparo e preparo dos alimentos e a importância do enriquecimento nutricional dos cardápios das dietas especiais para a recuperação do paciente hospitalar/ambulatorial.
Operações fundamentais de preparação dos alimentos utilizados em dietas especiais para tratamento
nutricional; enriquecimento de preparações; ênfase na prática de laboratório.