Fornecer ao aluno de nutrição as informações necessárias sobre a morfologia e funcionamento dos sistemas orgânicos e do corpo humano. Desenvolver no aluno a curiosidade científica, através de atividades dirigidas de estudo e seminários.

Conceituação de Anatomia e sua relevância para a nutrição. Metodologia do estudo anatômico. Nomenclatura anatômica básica. Organização geral do sistema orgânico, neuroanatomia e aparelho locomotor. Anatomia topográfica e sistêmica com ênfase nas questões que se relacionam ao aparelho digestório