Nutrição - Bacharelado - Turno Noturno 142 |
Disciplina
ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA PARA COLETIVIDADES ( SNA0017 ) |
Unidade
Departamento de Nutrição Aplicada |
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Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
5 |
Nota Mínima para Aprovação
5.0 |
Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
2 |
CLASSIFICAÇÃO DE VEGETARIANISMO, VEGANISMO, ALIMENTAÇÃO VEGETARIANA E IMPLICAÇÕES PARA A SAÚDE. ELABORAÇÃO, PLANEJAMENTO E EXECUÇÃO DE CARDÁPIOS VEGETARIANOS E VEGANOS DIRECIONADOS A RESTAURANTES UNIVERSITÁRIOS, INSTITUCIONAIS, COMERCIAIS, HOSPITALARES, CRECHES E INSTITUIÇÕES DE LONGA PERMANÊNCIA. DIRECIONAMENTO DO FUTURO NUTRICIONISTA A UM MODELO ALIMENTAR HISTÓRICO QUE NA ATUALIDADE SE MOSTRA NECESSÁRIO EM FASE DA NECESSIDADE ADEQUAÇÃO CULTURAL, IDEOLÓGICA, NUTRICIONAL E SOCIAL.