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Alimentos e Nutrição - Doutorado 17P1D |
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Disciplina
Estudos Avançados em Química e Bioquímica de Alimentos ( 17P1D74 ) |
Unidade
Alimentos e Nutrição - Doutorado |
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Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
Não consta |
Nota Mínima para Aprovação
7.0 |
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Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
3 |
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Química de nutrientes. Propriedades físicas, químicas e bioquímicas dos alimentos. Transformações bioquímicas durante o processamento e armazenamento de alimentos.