|
Alimentos e Nutrição - Mestrado Acadêmico 17P1M |
|
Disciplina
Enzimologia em Alimentos ( 17P1M73 ) |
Unidade
Alimentos e Nutrição - Mestrado Acadêmico |
|
|
Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
Não consta |
Nota Mínima para Aprovação
7.0 |
|
Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
3 |
|
Produção, purificação, imobilização e aplicação de enzimas na indústria de alimentos; sistemas enzimáticos importantes em alimentos. Obtenção enzimática de compostos bioativos e ingredientes em alimentos