Alimentos e Nutrição - Mestrado Acadêmico 17P1M |
Disciplina
Ciências Nutricionais ( 17P1M06 ) |
Unidade
Alimentos e Nutrição - Mestrado Acadêmico |
|
Tipo
Optativa |
Período Ideal no Curso
Não consta |
Nota Mínima para Aprovação
7.0 |
Carga Horária
45 |
Nº de Créditos
3 |
A relação homem-alimento na perspectiva histórica, social, antropológica e biológica. Equilíbrio nutricional. Correlação entre os componentes nutricionais no estado fisiológico humano. Definição, ocorrência e origem das substâncias bioativas. Classificação e importância dos compostos bioativos. Metabolismo e prevenção de patologias por compostos bioativos.